Les nouilles de courgettes sont à la mode et la raison n’est pas étonnante. Les courgettes sont ultra-faible en calories et en glucides , et elles éclipsent complètement les pâtes traditionnelles. Les nouilles de courgettes peuvent être faites avec un couteau éplucheur, une mandoline ou un « Spiralizer », comme utilisé pour cette recette. La texture des pâtes de type est idéale pour toutes sortes de sauces et de garnitures, elles sont parfaites pour réaliser un repas complet. Faites-les cuire doucement et elles vont rester « al dente » jusqu’à ce que vous soyez prêts à les manger .
Dans cette recette , elles ont été nappées de sauce au pesto , champignons sautés à l’ail , et les tranches tendres de poitrine de poulet. Pour ceux qui utilisent les contenants de couleur conçus avec la programme 21 day Fix , cette recette contient 1½ vert, 1 rouge et 1 ½ cuillères à café .
Durée totale: 30 min. Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 15 min. Rendement: 2 portions
Ingrédients:
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- ½ oignon rouge moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 tasse de champignons tranchés
- 4 feuilles de basilic frais, haché finement
- 2 courgettes moyennes
- 1 c. à table de sauce pesto au basilic
- 6 oz. poulet cuit, désossés, sans peau, coupé, chaud
Préparation:
- Chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.
- Ajouter l’oignon; Cuire, en remuant souvent, pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter l’ail; cuire, en remuant souvent, pendant 1 minute.
- Ajouter les champignons et le basilic; cuire, en remuant souvent, pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons libèrent liquide. Mettre de côté.
- À l’aide d’un couteau éplucheur, couper chaque courgette sur la longueur pour avoir des morceaux d’environ ⅛ pouce d’épaisseur. Travailler chaque morceaux à partir de l’extérieur et arrêter avant d’arriver aux graines. Couper les tranches sur la longueur afin de former des nouilles de ½ pouce. Mettre de côté.
- Ajouter les courgettes au mélange d’oignon; Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que chaud.
- Ajouter le pesto; bien mélanger.
- Répartir le mélange courgettes entre deux assiettes de service; Couvrir uniformément avec du poulet.
Bon appétit!
Soyons NutriActif ensemble
Source: Beachobdy, www.Teambeachbody.com.Traduction libre Claudine Pelletier,NutriActif.