Cette recette de poulet succulente est accompagnée d’une foule d’antioxydants et prend seulement 20 minutes de préparation. Les quarts de poulet comprennent les cuisses complètes incluant le pilon (ou les poitrines incluant l’aile). Si vous aimez la viande brune, ceci est une façon très saine et savoureuse de les préparer. Essayez la même recette avec de plus petits morceaux de poulet et omettre les 15 premières minutes de cuisson.
Durée totale: 1 h. 15 min. Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 55 min. Rendement: 4 portions
Ingrédients:
- Un soupçon de matière grasse (un push d’huile ou une petite noix d’huile de coco)
- 4 (6 oz.) quarts de poulet cuisse cru
- ¼ c.à thé sel de mer
- ½ c.à thé de poivre noir moulu
- 2 c.a table de jus de lime frais
- ¼ de tasse de bouillon de poulet biologique faible en sodium
- 1 moyenne lime en tranche
- 6 brins de romarin frais, feuilles enlevées et hachées, les tiges enlevées (Réservez 2 brins entiers)
- 4 pommes de terre moyennes gold du Yukon, coupées en deux sur la longueur
- 15 tomates cerises, coupées en deux
- 1 citron coupé en tranches
- 6 brins de persil frais, haché
Préparation:
- Préchauffer le four à 450 ° F.
- Placer le poulet dans un grand plat à rôtir au four légèrement enduit avec une noix d’huile de coco.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Verser un filet de jus de citron et le bouillon de poulet; garnir de tranches de lime et le romarin haché.
- Cuire au four pendant 15 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, les tomates, le citron, le persil et le romarin; cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose dans sa partie la plus épaisse, que le jus soit clair, et que les légumes soient tendres.
- Enlever la peau avant de servir.
Bon appétit.
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