Cette recette est parfaite pour passer vos restes de dinde (ou de poulet rôti) et de choux de Bruxelles. Tous vos autres restes de légumes, incluant vos patates douces, peuvent remplacer les choux de Bruxelles si vous préférez. La frittata est délicieuse consommée froide ou chaude et peut être manger au petit déjeuner comme au diner. C’est un repas riche en protéines qui est très facile à emporter au travail.
Temps total: 30 min. Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 15 min. Rendement: 6 portions
Ingrédients:
- 6 gros œufs, légèrement battus
- ¼ c. sel de mer (ou sel de l’Himalaya)
- 1 c. à table huile d’olive
- 2 oignons verts moyens, hachées finement
- 3 tasses de choux de Bruxelles frais hachés
- 2½ tasses poitrine de dinde rôtie hâchée (environ 12 onces)
- 2 c. a table de persil plat frais (italien) hachés
Préparation:
1. Préchauffer le four à broil.
2. Mélanger les oeufs et le sel dans un bol moyen; fouettez pour bien mélanger. Mettre de côté.
3. Chauffer l’huile dans une poêle allant au four et antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-doux.
4. Ajouter les échalotes et les choux de Bruxelles; cuire, en remuant souvent, pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les échalotes soient translucides.
5. Verser le mélange d’oeufs et de la dinde dans la poêle; cuire, en remuant souvent avec une spatule en caoutchouc, pour 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange d’œufs soit cuit au fond et commence à l’être sur le dessus.
6. Mettre la poêle dans le four. Griller pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et moelleux.
7. Couper en 6 portions.
8. Saupoudrer de persil; sers immédiatement.
Conseils:
- Cette Frittata peut être faite la veille et conservé dans le réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique.
- Peut être réchauffée dans un fou ou au micro-ondes
- Vous pouvez remplacer les choux de Bruxelles frais par des choux de Bruxelles cuits.
Source: "Turkey and Brussels Sprouts Frittata" par Kirsten Morningstar, Teambeachbody.com.