Ces boulettes de viande faciles à préparer combinent les saveurs classiques de l’agneau avec une sauce crémeuse à la menthe.
Temps total: 24 min. Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 14 min. Rendement: 5 portions, 4 à 5 boulettes chacun
Ingrédients pour les boulettes de viande:
- ½ tasse de chapelure panko à grains entiers
- 2 cuillères à soupe de lait d’amandes non sucré
- 1 lb d’agneau haché maigre
- 1 blanc d’oeuf (2 c. à soupe)
- 1 gousse d’ail hachée finement
- ¼ tasse d’amandes crues hachées finement
- ¼ tasse feuilles de menthe fraîche hachées finement
- ¼ tasse de persil frais haché finement
- Sel et poivre noir moulu (facultatif)
- Huile pulvérisé pour la cuisson
Ingrédients pour Sauce:
- ½ tasse de yogourt grec nature 0%
- 1-2 c. à table de jus de citron frais
- 6 feuilles de menthe fraîche, hachées finement
- ¼ c. à thé de cumin en poudre
Préparation:
- Préchauffer le four à 350 ° C
- Mélanger la chapelure et le lait d’amande dans un grand bol; mélanger jusqu’à le mélange soit bien humide.
- Ajouter l’agneau, le blanc d’œuf, l’ail, les amandes, la menthe, le persil, le sel (si désiré), et le poivre (si désiré). Utilisez les mains propres pour bien mélanger.
- Former des boules d’environ 2 c. table chacune.
- Faire chauffer à feu moyen une grande poêle allant au four, légèrement enduit avec le jet d’huile.
- Ajouter la moitié des boulettes de viande; cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles brunissent. Retirer de la poêle. Répéter l’opération avec les boulettes de viande restantes.
- Retournez toutes les boulettes de viande à la poêle; placer dans le four. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.
- Pendant a cuisson de boulettes, mélanger le yogourt, le jus de citron, la menthe et le cumin dans un petit bol.
- Servir les boulettes avec la sauce au yogourt.
Source : "Lamb Meatballs with Mint Yogurt Sauce" par Beachbody, Teambeachbody.com. Traduction libre par Claudine Pelletier, Coach Beachbody, NutriActif.