Ces amuse-gueules savoureuses de saumon disparaîtront rapidement pour en avoir plus longtemps ou doubler la recette et servir avec des légumes cuits à la vapeur afin d’avoir un diner ou souper savoureux.

Temps total: 1 h. 15 min. Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 5 min. Rendement: 6 portions

Ingrédients:

• ¼ de tasse de sauce soya réduite en sodium  
• 2 c. à table d’eau
• 1 fine tranche de gingembre frais, hachée finement
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 c. à table de miel
• 1 lb de saumon cru, coupé en cubes de 1 po
• 1 c. à table d’huile de noix de coco
• 1 c. à thé de graines de sésame
• 1 oignon vert, tranché finement (pour la garniture, en option)

Préparation:

1. Mélanger la sauce soya, l’eau, le gingembre, l’ail et le miel dans un bol moyen; fouettez pour bien mélanger.
2. Ajouter le saumon; remuer délicatement pour bien les enrober. Réfrigérer à couvert, pendant au moins 1 heure.
3. Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
4. Placer le saumon sans la casserole et cuire pendant 2 minutes, tourner chaque cube de saumon cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement en flocons avec la fourchette
5. Disposer les bouchées dans un plat de service. Saupoudrer de graines de sésame et d’oignon vert (si désiré). Placez un cure-dent dans chaque morceau de saumon et dégustez.

Source : « Teriyaki Salmon Bites » de Beachbody, Teambeachbody.com, traduction libre par Claudine Pelletier, Coach Beachbody, NutriActif.